¿Por qué las bananas se ponen marrones
Nutritivas, sabrosas, pero arruinan muy rápidamente la ensalada de frutas. ¿Por qué las bananas se ponen marrones y aceleran la maduración de las frutas que tienen al lado? Son sabrosas, nutritivas y dan sensación de saciedad. Sin embargo, muchas ensaladas de fruta que se venden en los supermercados tienen de todo menos banana en su composición. Esto se debe a que una vez que la pelas y la cortas, la banana pierde su color amarillo para volverse marrón. Pero el mayor problema no es este, sino que, al madurar, hace madurar también a las demás frutas que tiene alrededor. Según explica Dan Bebber, experto de la Universidad de Exeter, en Reino Unido, y líder del Proyecto Seguridad Alimentaria, las bananas no maduran antes que las demás frutas: lo hacen al mismo tiempo que las manzanas, las papas e incluso los aguacates. En primer lugar, entran en esta fase por causa de una enzima -una sustancia química que g...